Цілі уроку: формувати поняття про білки як природні полімери, первинну, вторинну, третинну й четвертинну структури білкових молекул; ознайомити учнів з фізичними й хімічними властивостями білків на прикладі гідролізу й денатурації; показати кольорові реакції білків як якісні реакції на білки.

Тип уроку: комбінований урок засвоєння знань, умінь і навичок і творчого застосування їх на практиці.

Форми роботи: евристична бесіда, розповідь учителя, демонстраційний експеримент.

Обладнання: мультимедійна схема структури білкової молекули.

Демонстрація 17. Денатурація білків.

Демонстрація 18. Кольорові реакції білків.

Лабораторний дослід 14. Розчинення й осадження білків.